Итак первый мой рецепт "Шарлотка"
Делала я ее согласно рецептуры в книге. Самое главное соблюдать все меры весов иначе не очень выходит
Для тех у кого нету книжки:
- Яблоки - 430 г (я брала 2 яблока потому что больше не было, а жаль)
- Яйцо - 250 г (это примерно 5 шт, средних яиц, лучше роняться на граммы, иначе получиться сладкий омлет)
- Сахар 200 г (но можно и меньше если кто-то не любит очень сладко)
- Мука - 180г
- Разрыхлитель - 10 г (я бы меньше положила 5г, просто вкуснее будет)
- Корца - по желанию
![[reposted post]](https://l-stat.livejournal.net/img/icon_repost.png?v=20498 "[reposted post]")
"Мечта путешественника" из старого автобуса
- 28 июн, 2013 at 4:40 PM
- (перепостил
gpeshkun)
Одна семья из США на протяжении пяти лет строила свою "мечту" из старого пассажирского автобуса 1988 года выпуска. Наконец, все работы по его перевоплощению в шикарный и полнофункциональный дом на колесах уже завершены, и скоро его счастливые обладатели отправятся в путешествие по стране. Класс.
( Читать дальше...Свернуть )
- Местонахождение:США
Распаковка присланной по почте игры Battlefield 3
- 3 янв, 2013 at 1:10 PM
- (перепостил gpeshkun)
Ну, и как положено у фанатов, надо снять процесс unboxing, или распаковки покупки...
ПАЛОЧКИ ЦУКИНИ В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ
Их недолго запекают в духовке и сразу же подают. Хрустящая ароматная корочка, сочная нежная мякоть. Готовятся быстро. Сметаются моментально.
( Читать дальше...Свернуть )
Как мне нравится такая посуда. Никогда не выигрывала в таких розыгрышах, может сейчас повезет, тем более такая посуда как нельзя кстати подошла бы к моей новой кухне.
Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": пшеничная, цельная, ржаная.... И без разницы, из какой закваски какой хлеб печь: из ржаной - пшеничный, или наоборот. Поэтому не заморачивайтесь изготовлением разных заквасок, одной - более, чем достаточно. Правда, есть ньюанс: легче всего вырастить правильную культуру из ржаной муки: на ней сохраняется больше всего полезных микроорганизмов и бактерий. В рафинированной пшеничной их почти нет, поэтому закваску из нее вырастить очень трудно: она постоянно сбивается в сторону патогенной флоры. Приходится выбрасывать.
Короче, если кратенько, то рецепт такой:
Вечная закваска
1 день
100 г муки и 100 г воды (может, чуть меньше)
Хорошенько размешиваем. Должна получиться пастообразная масса, как густая рыночная сметана.
Накрываем влажным полотенцем и ставим в очень теплое место без сквозняков (я ставлю в шкафчик, у него вместо задней стенки - батарея. Строители - гады! - подсуропили. Хранить ничего нельзя - а тесто выстаивается идеально!)
Бродить стартер должен около суток. До появления маленьких, пусть редких, но пузырьков. Есть смысл иногда помешивать его.
2 день
Теперь закваску нужно подкормить. Для этого опять досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы ее консистенция вернулась к исходному состоянию рыночной сметаны. Накрываем полотенцем и еще на сутки ставим в тепло.
3 день
Как правило, теперь вопросов не возникает: на поверхности закваски не просто пузырьки: она сильно растет в размерах и вся состоит из такой пенной шапочки. Кормим ее в последний раз. И опять в тепло. Вот тут очень важный момент: закваска уже достаточно сильная и нам нужно поймать момент, когда она будет на "пике формы": т.е. она должна удвоиться. В этот момент она - максимально сильная. Делим ее пополам.
Первая половина - это наша вечная закваска. Ее кладем в баночку с полиэтиленовой крышкой с дырочками в ней (чтоб дышала) и ставим в холодильник до следующего раза.
А вторую половину пускаем в дело....
Комментарии